د سوس ویډ پخلی په وروستیو کلونو کې د دې وړتیا لپاره شهرت ترلاسه کړی چې د لږې هڅې سره سم خواړه تولید کړي. دا طریقه اړتیا لري چې خواړه په ویکیوم مهر شوي کڅوړه کې مهر کړي او بیا یې په دقیق تودوخې کې د اوبو حمام کې پخلی کړي. یوه پوښتنه چې د کور پخلي اکثرا پوښتنه کوي: ایا د شپې په اوږدو کې د سوس پخلی کول خوندي دي؟

په لنډه توګه، ځواب هو دی، دا خوندي دی چې د شپې په اوږدو کې سوس پخلی کړئ تر هغه چې ځینې لارښوونې تعقیب شي. د سوس ویډ پخلی کول د اوږدې مودې لپاره په ټیټ حرارت کې خواړه پخولو لپاره ډیزاین شوي ، کوم چې کولی شي خوند او نرمۍ ته وده ورکړي. په هرصورت، د خوړو خوندیتوب خورا مهم دی، او دا اړینه ده چې د سوس ویډیو پخولو ترشا ساینس پوه شي.

کله چې سوس ویډ پخوي، کلیدي فاکتور د مناسب تودوخې ساتل دي. د سوس ویډیو ډیری ترکیبونه د 130 ° F او 185 ° F (54 ° C او 85 ° C) ترمینځ د تودوخې پخولو وړاندیز کوي. په دې تودوخې کې، زیان رسونکي باکتریاوې په مؤثره توګه وژل کیږي، مګر دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې خواړه په ټاکل شوي تودوخې کې د اوږدې مودې لپاره پاتې کیږي. د مثال په توګه، په 165 ° F (74 ° C) کې د چرګانو پخلی کول به په څو دقیقو کې باکتریا له منځه یوسي، مګر په 145 ° F (63 ° C) کې د چرګ پخول به د ورته خوندیتوب ترلاسه کولو لپاره ډیر وخت ونیسي.

که تاسو پلان لرئ چې د شپې په اوږدو کې سوس ویډ پخ کړئ ، نو سپارښتنه کیږي چې د ثابت تودوخې ساتلو لپاره د باور وړ سوس ویډ ډوبولو سرکولیټر وکاروئ. همچنان ، ډاډ ترلاسه کړئ چې خواړه په سمه توګه خالي شوي سیل شوي ترڅو کڅوړې ته د اوبو د ننوتلو مخه ونیسي ، کوم چې کولی شي خواړه خراب کړي.

په لنډیز کې، د شپې په اوږدو کې د سوس ویډ پخلی کول خوندي او اسانه کیدی شي که تاسو د تودوخې مناسب لارښوونې او د خواړو خوندیتوب کړنې تعقیب کړئ. دا طریقه نه یوازې خوندور خواړه تولیدوي، مګر دا تاسو ته اجازه درکوي چې د خوب په وخت کې خواړه چمتو کړئ، دا د مصروف کور پخلیانو لپاره غوره کوي.