کله چې د سټیک پخولو خبره راځي، د پخلي د مینه والو ترمنځ د دودیزو میتودونو په مقابل کې د سوس ویډیو په اړه لوی بحث شتون لري. سوس ویډ فرانسوي اصطلاح ده چې معنی یې "د خلا لاندې پخه شوې" ده چیرې چې خواړه په کڅوړه کې مهر شوي او د اوبو په حمام کې دقیق تودوخې ته پخیږي. تخنیک د سټیک پخولو لاره کې انقلاب راوستی ، مګر ایا دا واقعیا د غیر سوس ویډیو میتودونو څخه غوره ده؟
د سوس ویډیو پخلی کولو یوه له اصلي ګټو څخه په دوامداره توګه د بشپړ بشپړتیا ترلاسه کولو وړتیا ده. په کنټرول شوي تودوخې کې ستاسو سټیک پخولو سره، تاسو کولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې هر غوښه ستاسو د مطلوب درجې سره پخه شوې، که نادر، متوسط یا ښه ترسره شوی وي. دودیز میتودونه، لکه د پخولو یا پخولو په څیر، ډیری وختونه د نا مساوي پخلی پایله وي، چیرې چې بهر ممکن ډیر پخلی شي پداسې حال کې چې دننه لږ پخیږي. د سوس ویډ پخلی کول دا ستونزه له منځه وړي، په پایله کې د سټیک په اوږدو کې یو مساوي جوړښت رامنځته کیږي.
سربیره پردې ، د سوس ویډ پخلی ستاسو د سټیک خوند او نرمۍ ته وده ورکوي. د ویکیوم مهر شوي چاپیریال غوښې ته اجازه ورکوي چې جوس وساتي او فصلونه یا مریناډونه جذب کړي ، سټیک ډیر خوندور او جوس جوړ کړي. په مقابل کې، د غیر سوس ویډ پخلی کولو میتودونه د لندبل له لاسه ورکولو لامل کیږي، په ټولیز ډول خوند او جوړښت اغیزه کوي.
په هرصورت، ځینې پاک پوهان استدلال کوي چې د سټیک پخولو دودیز میتودونه، لکه ګرل کول یا برائل کول، یو ځانګړی چار او ذائق چمتو کوي چې د سوس ویډ پخلی کولو لخوا نشي نقل کیدی. د میلارډ عکس العمل چې پیښیږي کله چې په لوړه تودوخه د غوښې پخول یو پیچلي خوند او زړه راښکونکي کرسټ رامینځته کوي چې ډیری سټیک مینه وال یې غوره کوي.
په پایله کې، ایا یا نهسوز ویډیوسټیک د غیر سوس ویډیو سټیک څخه غوره دی په لویه کچه شخصي غوره توب ته راځي. د هغو کسانو لپاره چې دقت او نرمۍ په لټه کې دي، د سوس ویډ سټیک یو غوره انتخاب دی. په هرصورت، د هغو کسانو لپاره چې د لوړې تودوخې پخلی کولو له لارې ترلاسه شوي دودیز ذائق او جوړښت ته ارزښت ورکوي، د غیر سوس ویډیو طریقه ممکن غوره وي. په نهایت کې ، دواړه تخنیکونه خپلې وړتیاوې لري ، او غوره انتخاب ممکن په ساده ډول شخصي خوند ته راشي.
د پوسټ وخت: جنوري-01-2025