2022 پیل کیږي
د خواړو په توګه، راځئ چې د سبزیجاتو سره پیل وکړو!
د دې مسلې موضوع "سوس ویډیو پخلی" ده
د سوس ویډیو د پخلی پخلی یو لړ وړاندیز وکړئ
زه امید لرم چې دا د حوالې لپاره کارول کیدی شي.
1. د پسرلي ګرمې هګۍ د غوړ شوي پیاز او کیویار سره
خام توکي:
تازه هګۍ ۱، پیاز ۱، کیویار ۱۰ ګرامه، د خوراک وړ ګلان او واښه لږ څه، خوندور مساله مرکبه مساله یو څه، سونف یو څه، خوندور خالص تور مرچ ۱ ګرامه، مالګه یو څه
چمتو اوسه:
سوس ویډ ککر د اوبو تودوخه په 64 درجې سانتي ګراد کې ساتي.
جوړول:
1. هګۍ د 90 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخې ورو ککر کې پخوي.
2. د شنه پیاز برخه د هاومی مسالا مرکب مصالحو او سونف شراب سره موسم او رنګ کړئ، مګر دا مناسبه نه ده چې دا ښه وخورئ.
3. مالګه او خوندور خالص تور مرچ د هګیو د بار کولو پر مهال وویشئ.
4. ټری د انځور سره سم نصب کړئ.
د پخلي ټکي:
ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوبو تودوخه 64 درجې سانتي ګراد ته رسیږي مخکې لدې چې تاسو تازه هګۍ اضافه کړئ.
2. د ټیټ تودوخې ریښه شوي فارسي مساله لرونکي غوښې فایلټ
خام توکي:
100 ګرامه د غوښې غوښه، 100 ګرامه کدو، 10 ګرامه خوراکي فنګس، 15 ګرامه مغز، 30 ګرامه خوندور فارس مساله مارینډ، 10 ملی لیتر د انګورو ساس، 5 ملی لیتر پورټر شراب، 20 ملی لیتر نسواري ساس، 1 ګرام خوندور او خالص مالګه، د تور مرچ مناسب مقدار
چمتو اوسه:
د غوښې د ټول فایل فاسیا لرې کړئ، وینځئ او یو طرف ته یې واچوئ.
جوړول:
1. د غوښې ټوله ټوټه د خوندور فارسي ژیانګزي مساله لرونکي اچار او مالګې سره پخه شوې.
2. د اچار شوي غوښې فایلټ په تنور کې د 80 دقیقو لپاره په 55 ℃ کې پخ کړئ.
3. کدو پخه شوی، د انګورو ساس اضافه کړئ ترڅو د انګورو کدو خټکي جوړ کړئ.
4. د خوړو وړ فنګس د موسمی کولو لپاره په اوبو سره جوش شوی.
5. د پورټر شراب په نسواري ساس کې واچوئ ترڅو د پورټر جوس جوړ کړئ.
6. 100 ګرامه د پخې شوې غوښې فایلټ پرې کړئ او د انځور سره سم یې په ډنډ کې واچوئ.
د پخلي ټکي:
نیوفیلي معمولا په بشپړ ډول پخیږي ، کوم چې د میلمنو لپاره د ریزرویشن وروسته پخلی کولو لپاره مناسب دی
3. سوس ویډ ککر د لیمو کری جوس سره جوش شوی د چرګ سینه
خام توکي:
90 ګرامه د چرګانو سینه، 1 د سره کباب سر، 12 ګرامه بروکولي، 4G مختلف خوراکي ګلونه، 5 ګرامه پیاز، 2G خوندور تیم پاڼې، 4G خوندور لیمو کری مالګې ذائقه، 15 ملی لیتر هالنډی جوس، 5 ملی لیتر سپین شراب او 6 ملی لیتر د زیتون غوړ
چمتو اوسه:
د چرګانو سینه ومینځئ او یو طرف ته واچوئ.
جوړول:
1. د چرګانو سینه، خوندور تیم پاڼي، سپین شراب، پیاز او د زیتون غوړ په ویکیوم کڅوړه کې واچوئ، خالي کړئ، او بیا د 4 ساعتونو لپاره په 60 ° C کې د ټیټ تودوخې سست ککر کې پخلی کړئ.دوی د سټینډ بای لپاره وباسئ.
2. د سرخ کباب سر پخه کړئ او په ټوټو یې بدل کړئ.
3. د لیمو کری د مالګې بوی او د هالنډ جوس د لیمو کری هالنډی جوس جوړولو لپاره په بشپړه توګه مخلوط شوی.
4. ټری د انځور سره سم نصب کړئ.
د پخلي ټکي:
کله چې په ټیټ حرارت کې پخلی کوئ، د تودوخې او وخت کنټرول ته پام وکړئ ترڅو د کم پخه شوي یا ډیر زوړ چرګانو سینه څخه مخنیوی وشي.
4. د نارنج جوس سره د غوز سینې څکول
خام توکي:
1 د غوز سینه، 1 مولی، 1 گاجر، 1 ارغواني کچالو، لږ خوراکي ګلان او بوټي، 1 خام مواد د سونف سر، د ویهاومي یوه کوچنۍ میوه او د لرګیو غوړ مساله، 20 ملی لیتر د نارنج جوس، 1 ګرامه خالص تور مرچ، او یو مناسب د مالګې او زیتون غوړ مقدار
چمتو اوسه:
1. د غوز سینه د خوندور میوو لرګیو سره د مسالو، بورې او مالګې سره پخیږي.
2. د ریزوم سبزیجات روښانه کړئ.
3. د ټیټ تودوخې سست ککر د اوبو تودوخه د 58 ℃ ساتي.
جوړول:
1. د اچار شوي غوز سینه خالي کړئ او د 4 ساعتونو لپاره یې په ټیټ تودوخې ورو ککر کې پخ کړئ.
2. د غوز سینه وباسئ، په پین کې یې واچوئ، په پوټکي کې غوړ په لږ تودوخه کې وخورئ او د چاقو شکل بدل کړئ.
3. تیاره شوي سبزیجات په چاقو بدل کړئ او د زیتون غوړ سره یې د خوند لپاره وخورئ.
4. ټری د انځور سره سم نصب کړئ.
د پخلي ټکي:
د غوز سینه باید ونه سوځول شي او باید ډیر پخلی نه شي.
5. د سردین سالون د غوړ شوي سور مرچ او د مولی سلاد سره
خام توکي:
سارډین 120 ګرامه، 8 ګرامه وچ مصالحه، 20 ګرامه سور مرچ، 8 ګرامه مولی، 20 ګرامه د زیتون غوړ، 5 ملی لیتر تور سرکه، 10 ګرامه سلاد سلاد، خوندور، خالص تور مرچ 1 ګرام، مالګه اندازه.
چمتو اوسه:
سارډین د ماهي فلیټ پرې کړل او د سپینو شرابو سره مینځل او اچار یې کړل.
جوړول:
1. سارډین په وچو مصالحو کې واچوئ، د زیتون تېل واچوئ، مالګه وویشئ او تور مرچ وخورئ او په ټیټ تودوخه یې پخ کړئ.
2. سور مرچ په ټین ورق کې لپاسه کړئ، په ښه توګه یې پخه کړئ او ویښتئ.
3. مولی ټوټه ټوټه کړئ، د سلاد ساس اضافه کړئ، د زیتون غوړ او تور سرکه د خوند لپاره مخلوط کړئ.
4. کوډ ډیسک په ترتیب سره.
د پخلي ټکي:
نړیوال بخارۍ تنور د ورو پخولو لپاره 50٪ رطوبت او 60 ℃ کاروي.
6. د ټیټ تودوخې د غوښې ځیګر د کدو پاکۍ او تور فنګس جوس سره ریش کړئ
خام توکي:
200 ګرامه د غوښې ځیګر، 50 ګرامه پیاز، 25 ګرام گاجر، 25 ګرامه اجوائن، 100 ګرامه کدو، 1 د چای ګوا ګل، 1 ارغواني اسپرګوس، 1 رومي، 20 ګرامه چیکوري، 20 ګرامه ارغواني لیټیوس، 20 ګرامه تل، 1 ګرامه سپینه، 10 ګرامه سپینه، 10 ګرامه سپینه، 10 ګرامه سپینه، 10 ګرامه سپینه 30 ملی لیتر شات، 20 ملی لیتر د تور فنګس غوړ، 50 ګرام تور فنګس، 200 ملی لیتر کریم، 100 ملی لیتر سور شراب 200 ملی لیتر شیدو، 20 ملی لیتر هینسی ایکس او، 20 ملی لیتر د چرګ جوس، 1 ګرامه خوندور خالص تور مرچ، لږ مالګه، د وینیلا سرکه او د تیلو غوړ
چمتو اوسه:
د غوښې ځیګر ومینځئ او یو طرف ته یې واچوئ
جوړول:
1. د غوښې ځیګر پرې کړئ، فاشیا لرې کړئ، هغه یې وخورئ، او مالګه، کریم، مرچ او Hennessy XO د مصالحې لپاره اضافه کړئ.بیا په غوړ شوي کثافاتو کې واچوئ.
په ټین ورق کې یې لپاسه کړئ، د 120 دقیقو لپاره د 80 درجې د اوبو تودوخې سره د بیکینګ پین کې لوند کړئ، دا یې وباسئ او یخ یې کړئ او د 12 ساعتونو څخه ډیر لپاره یې په یخچال کې وساتئ.
2. پیاز د مکھن سره تر هغه وخته پورې وخورئ چې خوشبویه وي، تور فنګس اضافه کړئ، سور شراب او د چرګانو جوس واچوئ، تر هغه پورې متمرکز کړئ، او بیا د ساس جوړولو لپاره د تور فنګس غوړ واچوئ.
3. کدو پاک کړئ، د مالګې او خوندور خالص تور مرچ سره یې وخورئ، شاوخوا 2 ساعته یې په شیدو او کریم کې وخورئ، تر هغه چې دا کرکره او خرابه وي، هغه یې وباسئ، د کدو په خټو کې یې واچوئ، او د اندازې مطابق یې شکل ورکړئ. څېره
4. د پوستکي کرسټال ناک په سپینه شراب او شات کې د 10 دقیقو لپاره ډوب کړئ ترڅو د ناک حلقه جوړه شي.
5. بیسن نصب کړئ لکه څنګه چې په انځور کې ښودل شوي.
د پخلي ټکي:
د غوایانو د ځګر جوړښت سخت دی، نو د غوایانو د ځګر د لندبل د زیاتولو لپاره باید یو مناسب مقدار کریم اضافه شي.د تور فنګس غوړ د تور فنګس غلظت دی، کوم چې د تور فنګس په پرتله قوي بوی لري.له همدې امله ، مخکې لدې چې ساس له لوښي څخه راووځي د تور فنګس غوړ اچول کولی شي د لوښو خوند او درجه لوړه کړي.
7. د ټیټ تودوخې کوډ د سره سبزیجاتو پیسټ، د شنه لوبیا ساس او برین ساس سره
خام توکي:
120 ګرامه کوډ، 30 ګرامه سرخ کباب سر خټکی، 6 ګرامه د شنه لوبیا پیسټ، 10 ګرامه برین پیسټ، 1 داخل، 3 ملی لیتر لیمو جوس، 1 ګرامه خوندور خالص تور مرچ، لږ خوراکي ګلونه، یو مناسب مقدار مالګه او د زیتون غوړ
چمتو اوسه:
COD د چاقو له بدلولو وروسته خالي بسته شوی و.
جوړول:
1. د ویکیوم ساتل شوی COD د ټیټ تودوخې سست ککر کې د 58 ℃ د 30 دقیقو لپاره ګرم کړئ.
2. پین ګرم کړئ، د زیتون غوړ په کې واچوئ، کوډ دواړه خواوو ته وخورئ، او مالګه، خوندور تور مرچ او د لیمو جوس سره یې وخورئ.
3. د سرخ کباب سر خټکی، د شنه لوبیا ساس او برن ساس ګرم کړئ او په پلیټ کې یې واچوئ.
4. د شکل سره سم کوډ، قلمي او نور واچوئ.
8. د ټیټ تودوخې سالمون د جاپاني بروکولي پیسټ سره
خام توکي:
150 ګرامه سالمن، 30 ګرامه بروکولي پیسټ، 10 ګرامه راسبیري ساس، 1 د سبزیجاتو کیک، خوندور خالص تور مرچ، یو څه د خوړو وړ ګلونه، مناسب مقدار مالګه او د زیتون غوړ
چمتو اوسه:
د سالمون ویکیوم د کارولو لپاره ساتل شوی.
جوړول:
1. د ویکیوم بسته شوي سالمون د ټیټ تودوخې سست ککر کې د 56 ℃ د 30 دقیقو لپاره واچوئ.
2. د سبزیجاتو کیک تر هغه پورې وخورئ تر څو چې دواړه خواوې طلایي وي.
3. د بروکولي خټکي ګرم کړئ، په پلیټ کې یې د ځانګړي وسیلې سره برش کړئ، سالمن یې واچوئ او د ارقامو مطابق پلیټ نصب کړئ.
د پوسټ وخت: نومبر-15-2021